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过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化的程度，见图3。五组配方香肠的在保质期内，过氧化值随着时间变化增加比较明显。在没有添加任何防腐剂和抗氧化剂的5号空白组，过氧化值增加较快。而4号组添加了抗氧化剂BHA
2、卡士达馅质构特性测定由图1可知，高脂样品硬度比低脂样品硬度小，而添加了WPC80和SPI的硬度最高，粘力也是最高，说明WPC80和SPI的乳化性能更强，空白组的硬度以及粘力均较小。3、卡士达馅耐烘
在环保领域深耕多年，我见证了无数检测技术的迭代与革新。而在众多用于监测水体中氮化物的手段中，碱性碘化汞钾试液，也就是我们通常所说的纳氏试剂A，凭借其高灵敏度和简便的操作流程，始终占据着一席之地。它不仅
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中国消费者报上海讯记者刘浩）证照跨省通办、建立“异地异店无理由退换货示范店联盟”、纠纷异地投诉受理……记者近日从上海市金山区市场监管局获悉，金山区和浙江省嘉兴、独山港等城市毗邻，近年来，沪浙两地在市场
4. 男性备孕吃多维元素，有助于预防男性不育:男性备孕是非常重要的，因为它对于子宫健康和婴儿发育都至关重要。最近的研究表明，多维元素的摄入可以预防男性不育的发生。据统计，全球范围内有15%的男性无法生
由以上质构指标图可见，5号空白组的硬度等6种质构指标最大，添加防腐剂等食品添加剂的香肠的质构指标均下降，其中，添加次磷酸钠的4号、3号组质构指标比空白组下降，添加亚硝酸钠的2号、1号组质构指标最低。这
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